「品質管理」と「品質保証」。

2つはよく似ていますが、「品質管理」は工場やラボ、研究所などで様々な検査・分析を行って品質を管理する、いわゆる「現場仕事」。

それに対して「品質保証」は、オフィスなどで様々な情報をまとめた書類を作成し、品質を保証する「オフィスワーク」であることが、大きな違いでしょう。

今回から数回にわたって、食品の品質保証職についての記事を連載します。

予定している記事の内容は以下のとおりです。

1.品質保証ってどんなことをしているの？品質保証の概要

このページです。品質保証についての基本的な情報をお伝えします。

2.品質保証の仕事内容とは？

品質保証の具体的な仕事内容についてご紹介します。

3.品質保証にはどんなスキルが必要？向いている人の特徴は？

品質保証に求められる知識や、持っていると活かせる資格などについてお伝えします。

4.品質保証の年収ってどれくらい？給与と待遇事情

品質保証の平均年収や待遇などについてご紹介します。

5.品質保証職の一日の流れとは？食品会社3社を例にご紹介します！

いくつかの企業を例に、品質保証の一日の流れをご紹介します。

6.品質保証の仕事に就くには？履歴書や面接でのアピールポイント

品質保証に採用されやすい学部や、履歴書や面接でのアピールポイントなど、品質保証の仕事に就くために役立つ情報をお伝えします。

今回は第一回です。「品質保証」の概要についてご紹介します。

品質保証とは

「新版品質保証ガイドブック」には「消費者が安心して満足して買うことができ、それを使用して安心感、満足感を持ち、しかも長く使用することができるという、品質を保証すること」と定義されています。

お客様が安心して商品を購入できるように、品質保証では以下のようなことを行っています。

• 目安となる原材料の生産地情報や、カロリーなどの成分情報を、商品パッケージに表示する
• 品質管理が品質チェックして得られた結果をもとに、文書を作成する
• 品質チェックの結果を、お客様にお知らせする

これらは品質・コスト・納期のバランスを取りつつ、品質を最優先するという「品質第一」の考えをもとに行われます。

品質問題は、コストや納期に関する問題と違って、会社の信頼が失われ、顧客が減少するなど、会社にとって致命的な問題となりうるものであるからです。

製品の企画～アフターサポートまでに幅広く携わる品質保証

品質保証の仕事は品質管理よりもその範囲が広く、製品の企画段階から販売後のアフターサポートにいたるまで、様々な場面に携わっています。

製品企画からアフターサポートまでの各段階において、品質保証が行う主な仕事内容は以下のとおりです。

製品開発

開発している製品の原材料や添加物情報（原産地や含有量等）、栄養成分などをまとめた商品規格書等を作成します。

資材や購買

国内外の仕入れ先メーカー等から商品規格書を取り寄せて内容を確認したり、販売元指定の商品規格書に転記します。

生産準備・製造

製品が規格通りに製造されているかを確認するため、品質管理が製品の検査・分析を行います。

品質保証は品質管理からの検査結果をチェックし、規格書通りに製造されているかを判断します。

量産化・販売開始

商品の品質を約束する商品規格書を作成したり、お客様が製品情報を正しく理解できるように、製品パッケージなどに表示される食品一括表示などを作成します。

顧客対応、品質向上活動

企業や消費者から寄せられる商品に関するお問い合わせやご意見、クレームなどに対し、関連部署への問い合わせや事実確認、発生原因の究明依頼などを行い、結果をお客様にご報告します。

また、お客様センター等に寄せられる苦情や意見などを記録し、製品の品質改善に役立てます。

製品の品質を守るうえでなくてはならない存在である品質保証。

製品や製造工程などをしっかりとチェックし、また不良品などへの対策をしっかりとおこなうことで、製品の品質はどんどん向上していくのです。

次回は品質保証の仕事内容を詳しくご説明します。

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